Por chef: Leslie Escudero
Ingredientes:
2 lb de pasta corta( coditos, tornillitos, plumas, lasitos)
Una zanahoria grande partida en rodajas finas
2 tallos de brócoli picado
2 cebolla grande en rodajas
2 pimentones grandes en rodajas
4 dientes de ajo/ 4 hojas de culantro/ 1 puerro finamente picado
1 lata mediana de hongos
2 lb de queso mozarela
1 salsa de tomate del monte
4 tomates picados en cuadritos
1lt de crema de batir
1 sobre de crema de hongos
Albaca al gusto
Sal al gusto
1 tz de queso parmesano
Procedimiento:
Cocer la pasta al dente , colarla y agregar mantequilla para que no se pegue.
Sofreír los vegetales excepto del brócoli y los hongos, una vez estén suaves agregar la salsa de tomate y un poco de agua y dejar cocinar hasta que la salsa este espesa, luego agregar la albaca, el brócoli y los hongos y retirar del fuego
En una olla hacer la crema de hongos según las indicaciones del sobre y agregar la crema de batir cuando este espesa retirar del fuego. A fuego bajo
Mezclar la pasta y la crema.
En un recipiente para horno de 12″ engrasarlo con mantequilla
Alternar la pasta los vegetales y el queso mozzarella hasta llegar a la parte superior del recipiente.
Por último rosear con el queso parmesano y llevar al horno por 25 min o hasta que este dorado en la parte de arriba.
Retirar del horno dejar reposar 10 min. Servir caliente, puedes acompañarlo con pan de ajo y ensalada verde.